Доля потребления импортной говядина возросла

Продление квот на ввоз иностранной говядины до 2012 года свидетельствует о том, что в России дела с производством мяса говядины обстоят не совсем хорошо. Но при этом, постоянно повышается доля потребления отечественной свинины и мяса птицы. Отечественные предприятия предпочитают производить именно это мясо, так как данное производство гарантирует быстрый возврат инвестиций.

   

Существует две основные причины низких темпов роста поголовья скота:
1.Связана с тем, что на фермах не выращивают специально коров на мясо, в основном коров содержат для молочного производства.
2.Таким образом, производство говядины происходит только после того, как у коровы существенно понизилась производительность молока. Следовательно, убой скота на мяса прямо пропорционально сокращает количество коров, которые производят молоко.

В настоящее время наблюдается тенденция повышения молочного производства. Импортного молока сейчас практически не продается. Открываются новые молочные комплексы, и таким образом фермеры не торопятся забивать скот.

Импортная говядина — это дорогая говядина, так как все транспортные расходы и расходы на заморозку продукции потребителю приходится брать на себя.

Инвестирование животноводческих комплексов сейчас проводятся для получения быстрой окупаемости проекта, поэтому фермеры стремятся развивать те отрасли животноводства, которые обеспечат стабильную хорошую прибыль. А затраты на содержания крупного рогатого скота значительно выше, чем на содержание свиней, следовательно уменьшается вероятность вернуть собственные вложения. Таким образом, разведение КРС является рискованным производством.

Потребители вынуждены и готовы платить большие деньги за говядину, потому что мясо содержит больше питательных веществ и оно значительно лучше, по сравнению со свининой, которая содержит много холестерина.