Продажа замороженного мяса птицы разрешена.

Согласно сообщению РБК, Роспотребнадзор разрешил использовать и продавать замороженное мясо птицы и смягчил требования Санитарно-гигиенических правил и нормативов (СанПиН).

Документ, подтверждающий данное решение, 12 ноября 2010 года утвердил Геннадий Онищенко, главный санитарный врач России и руководитель Роспотребнадзора. Сейчас документ находится на утверждении в Министерстве юстиции Российской Федерации.

Исходя из текста нового СанПиН в пункте 3.38, в котором раньше содержалась информация о полном запрете на использование в производстве какого-либо вида пищевых продуктов из мяса птицы продуктов замороженного птичьего мяса, теперь же, нельзя использовать мясо птицы, за исключением охлажденного, в производстве охлажденных натуральных полуфабрикатов из мяса птицы и пищевых продуктов из него же, которые не прошли термическую обработку.

Стоит напомнить, что 3 ноября 2010 года Геннадий Онищенко заявил о том, что с 1.01. 2011 г. в силу вступит законопроект, который запретит промышленную переработку и розничную продажу замороженного мяса птицы. В связи с тем, что за данным заявлением не последовало каких-либо уточняющих разъяснений, участники рынка начали выдвигать предположения, которые подразумевали под собой как ошибочность самого высказывания Геннадия Онищенко, так и возможную жесткую норму, которая может заблокировать работу предприятий, занимающихся птицеводством и переработкой и импортеров. Сейчас таких последствий можно не бояться, потому что норму СанПиН сделали мягче, чем она была предусмотрена постепенным введением нормативов, которые были приняты 23 мая 2008 года.

Поэтапное ведение нормативов предусматривало с 1.01 2010 г. ввести ограничения на использование замороженного птичьего мяса для производства мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из птичьего мяса , предназначенных для производства продуктов диетического и детского питания, а также специализированных пищевых продуктов для питания как беременных, так и кормящих женщин. Согласно решению, принятому 12 ноября 2010 года, в данном списке появилась новая категория «деликатесная продукция из мяса птицы», которая прописана в пункте 3.37.

По словам Мушега Мамиконяна, президента Мясного союза России, почти 15% продукции птицеводства попадает под ограничения нового СанПиН, а это сырой фарш, сырые котлеты, пельмени из мяса птицы, деликатесы.

Источник: www.agroobzor.ru