Производство мяса

В Сибирском федеральном округе зафиксирован рост предприятий животноводческой отрасли. Необходимо отметить, что развитие животноводческих направлений осуществляется неравномерно. Значительные успехи достигнуты в регионе по строительству и реконструкции производств мяса свинины и птицы. Существенно отстает в развитие производство говядины. В настоящий момент поголовье КРС даже не достигает уровня 2005 года. В целом по России и в частности в Сибирском регионе наблюдается превосходство молочных ферм над мясными. В первую очередь это связано с тем, что производственный процесс выращивания мясных пород КРС значительно более длительный чем производство свинины и птицы, кроме того, требует привлечения значительных инвестиций для создания и развития мясного производства КРС.

В настоящий момент Красноярский край и Новосибирская область стараются активно развивать мясное производство, местные власти оказывают содействие в строительстве животноводческих ферм. Таким образом, строительство коровников и свинарников становится рентабельным для инвесторов. Кроме того, по прогнозам экспертов у сибирских производителей отмечается широкий круг сбыта мяса — помимо собственного региона необходимо обеспечить продукцией Китай. Развитие мясного животноводства — это дорогостоящий проект, который требует серьезных инвестиций, так как для производства мяса требуются новейшее высокотехнологичное оборудование.

Статистика отмечает рост мясного поголовья скота, хотя отслеживать эти цифры сложно, так как основная масса мясного КРС содержатся в небольших фермерских хозяйствах. Так согласно последним данным в Сибирском федеральном округе около 53,4% КРС выращиваются в личных подсобных хозяйствах. Но все же, несмотря на статистику, необходимо развивать производства мяса не среди сельского населения, а с помощью строительства крупных животноводческих объектов. Зачастую, требования предъявляемые к качеству мясной продукции, личные подсобные хозяйства выполнить не в состоянии. Кроме того, изготовление продукции носит сезонный характер и не способен удовлетворять стабильную потребность населения в мясе.

Необходимо отметить, что в регионе всего 2% КРС для мясного производства и 98% - молочное стадо. Зачастую это объясняется тем, что сложился ложный стереотип, что производство говядины является убыточным бизнесом. Кроме того, в сознании потребителей говядина должна быть дешевым мясом, хотя в целом по миру — говядина наиболее ценное и дорогое мясо. Таким образом нужно повысить ценность мяса говядины, чтобы производители увидели эффективность и прибыльность бизнеса и стремились вкладывать деньги в создание мясного КРС. Рост цен на говядину стабилизирует и сделает доступными цены на свинину и мясо птицы. Строительство коровников для содержания КРС мясных пород будет активно поддерживаться местными властями. Проекты коровников должны соответствовать всем требованиям, предъявляемым к качеству мясной продукции. Таким образом, данные меры будут способствовать эффективному приросту мясного поголовья КРС, а также обеспечит стабильный приток инвестиций в эту сферу.