Хранение зерновых

Хранение зерновых.

Основная задача при хранении зерновых- предотвратить порчу и обеспечить полную сохранность количества и качества зерна.

При подготовке зерна к хранению важно обеспечить его надежную сохранность. Поэтому, после того как зерно поступает в зернохранилище, его очищают от посторонних примесей. Что предотвращает контакт зерна с влажными, ядовитыми и сильно пахнущими примесями. И в результате, предотвращает его порчу.

Послеуборочное дозревание.

Так же следует помнить, что важно уделять внимание зерновым семенного назначения. Так как свежеубранный урожай не всегда обладает хорошими посевными качествами, потому что в зерновых еще не завершился процесс послеуборочного дозревания. У различных культур этот период проходит за разное количество времени начиная с 3-х недель и заканчивая 5-ю месяцами.

Для ускорения процесса послеуборочного дозревания важны следующие условия:

-влажность зерна-13-14%;

-температура- +20+30 С;

-наличие кислорода в межзерновом пространстве.

При соблюдении благоприятных условий в зерне повышается энергия прорастания и всхожесть, а так же улучшаются и некоторые технологические свойства, такие как объемный выход и качество хлеба.

Сушка зерновых культур.

Следующим этапом подготовка зерна к хранению, является сушка зерновых. Для её осуществления используют несколько способов:

1.Смесь воздуха с топочными газами,такой метод еще называют тепловым. Но тут может возникнуть опасность поглощения газов зерном от продуктов горения .

2.Обогрев зерновых культур солнечными лучами ( такая сушка, тоже является тепловой по своей природе).

3.Метод воздушной сушки ( использование воздуха атмосферы с низкими показателями относительной влажности).

Не стоит забывать о том, что:

-влажное зерно необходимо сушить в несколько приемов( для предотвращения ухудшения качества клейковины и снижения активности ферментов);

-во время сушки температура зерна не должна превышать 45 градусов;

-влажность зерна не должна быть выше 14% после сушки.

Хранение зерна.

Для того, чтобы создать оптимальный режим хранения зерна, защитить его от воздействий окружающей среды, предотвратить потери зерна в массе, используют специализированные хранилища.

Таковыми являются современные быстровозводимые зернохранилища. Их строят с учетом физических свойств зерна. Ангар-зернохранилище можно оборудовать дополнительными комплектующими, такими как: поточная вентиляция, температурные датчики, лестницы, люки и т.д. За счет этого становится возможным поддерживать оптимальный уровень влажности воздуха (60-75%) в зернохранилище, которая соответствует равновесной влажности для всех зерновых(13-15%).

Благодаря возможности строительства фальшь-стенок, увеличивается вместимость зернохранилища, что дает возможность установления систем микроклимата, которые защитят урожай от прорастания и плесневения.

Современные зернохранилища удобны для проведения дезинсекций от вредителей: грызунов, птиц, насекомых.

Существует два основных типа зернохранилищ:

1.Зернохранилище напольное. В таком зернохранилище зерно хранится на полу, есть возможность оснащения хранилища механизмом отгрузки-загрузки.

2.Зернохранилище бункерное. Такой тип хранилища разделяют на несколько отсеков, благодаря чему, становится возможным хранить несколько видов и сортов зерна.

Вновь строящиеся склады возводятся по проектам, предусматривающим механизацию работ по загрузке зерна.

И в заключении, правильное хранение зерновых культур помогает не только обеспечить качественную и количественную сохранность, но и минимизировать затраты денежных средств и трудовых ресурсов.