Календарь овощевода

Сбор урожая овощных культур начинается с летнего сезона. Именно в этот период происходит созревание раннеспелых овощей. Листья салата и шпината созревают уже в июне. Для моментального потребления возможно производить сбор урожая моркови, репы и брюквы. Урожай собирается в зависимости от диаметра корнеплодов и производится выборочно. Также в конце июня можно производить сбор брокколи. Необходимо контролировать рост брокколи и не допускать зацветания, так как при увеличении объема головки происходит ухудшение качественных и вкусовых характеристик — плод становится рыхлый. В это же время производят уборку раннеспелых и среднеспелых сортов капусты.

Следует помнить, что урожай капусты, моркови и картофеля ранних сортов плохо хранится. Поэтому при сборе этих продуктов необходимо позаботиться о грамотной реализации этих продуктов.

Раннюю белокочанную и цветную капусту, а также кольраби начинают убирать с середины июля. В особо влажное лето даже овощи созревают раньше этого времени, но для длительного хранения они не предназначены.

Массовая оборка овощей таких как огурцов, помидоров, кабачков производится в августе. Параллельно с этим осуществляется уборка перца, моркови и ранних сортов капусты. Огурцы собирают утром, нанося как можно меньше вреда самому растению. Переработку огурцов не стоит затягивать, особенно если растение начало желтеть рекомендуется заняться засолкой огурцов.

Помидоры срывают по мере созревания плодов, когда они приобрели красный или бурый цвет в зависимости от сорта. Иногда, особенно в неблагоприятную погоду, не стоит ждать когда плоды созреют на растении, лучше чтобы плоды дозревали в сухих помещениях или парниках. Хранение этих овощей осуществляется в теплом сухом помещении, желательно оградив продукцию от излишнего воздействия прямых солнечных лучей.

В конце августа начинают поспевать среднеспелые сорта капусты, которые являются более устойчивыми к хранения. Для хранения выбираю плотные кочаны без механических повреждений.

В первой половине августа осуществляют уборку лука-севка. В этот период идет активное желтение луковой ботвы и полегание листьев. Далее убирают продовольственный лук, который желательно перед окончательной уборкой в хранилище подсушить на месте сбора. Одновременно производится уборка чеснока. Достоверным фактором созревания чеснока является прекращение образования новых листьев. После уборки лук закладывают в овощехранилища на хранение. В сырую погоду необходимо предварительно подсушить урожай с помощью активной вентиляции, чтобы избежать гниения продукции.

В сентябре продолжаются уборочные работы среднеспелой капусты — белокочаной, краснокочаной и цветной. Часть продовольственной капусты поступает на переработку, а часть закладывается на хранение.

В октябре — завершающий этап сборки урожая. В этот период уже велика вероятность заморозков, поэтому чтобы избежать перемерзания продукции нужно успеть закончить все уборочные работы и произвести закладку убранного урожая на хранение.