Контейнер для хранения овощей.

На сохранность урожая овощей и его качеств большое влияние оказывает вентиляция. В случае недостатка кислорода овощи начинают задыхаться, гнить и погибать. Качественная система вентиляции позволяет регулировать все необходимые параметры микроклимата: влажность воздуха, температура, воздухообмен.

Хранение овощей осуществляется двумя основными способами: насыпью и в контейнерах для хранения овощей.

Хранение насыпью имеет ряд преимуществ, таких как невысокая стоимость, простая и удобная организация процесса. Недостатков у этого способа больше: увеличивается количество поврежденных овощей, извлекать больные плоды из овощехранилища становится труднее, перед закладкой урожай придется полностью очистить от остатков мусора или ботвы(препятствуют нормальной вентиляции), стены хранилища должны быть очень прочными, чтобы выдерживать боковое давление, становится необходимым приобретать спецтехнику для загрузки/разгрузки овощей.

Использование контейнеров для хранения овощей позволяет в случае необходимости свободно перемещать урожай при помощи погрузчика, способствует хорошему вентилированию овощей в контейнере и распределению воздуха в овощехранилище. Недостатками такой системы являются: высокая цена контейнера, в них могут сохраняться инфекции от прошлого урожая, пустой контейнер занимает много места.

При использовании контейнеров для хранения овощей применяют три основных вида вентиляционных систем.

Щелевое хранение. Работа данной системы вентиляции базируется на изготовлении и использовании так называемой «стены давления», сквозь которую происходит подача необходимого потока воздуха. Воздух направлен на паллеты контейнеров, создающих своеобразный «вентиляционный канал». Такой тип вентиляции возможен только при изготовлении специальных контейнеров. Ее плюсы заключаются в том, что система обладает низкой инертностью, воздух доставляет непосредственно к овощам, урожай можно хранить достаточно долгое время. Недостаток такой системы состоит в том, что пол хранилища должен быть абсолютно ровным, без уклонов, контейнеры должны стоять идеально ровными рядами.

Продув контейнеров для хранения овощей методом всасывания. Данный тип системы был разработан в Голландии не так давно, но уже успел быть перенят другими производителями. Воздушный поток всасывается через контейнер для хранения овощей благодаря создаваемого разряжения, а не нагнетается в него. Воздух проходит к вентиляторам через вентиляционные каналы, которые создают из контейнеров, далее он смешивается и выбрасывается обратно в овощехранилище. Преимуществом такой системы вентиляции является довольно простое изготовление камеры смешивания воздуха и камеры давления, контейнеры для хранения овощей можно устанавливать до шести в высоту, при этом их расстановка не требует высокой точности. Помимо этого, воздушный поток перемещается через весь контейнер, за счет чего обеспечивается быстрое и качественное лечение овощей, их охлаждение и длительный срок хранения. Для поддержания оптимальной температуры в помещении не требуется высоких энергозатрат.

Объемное хранение. Применение такой системы вентиляции идеально подходит для полностью подготовленных овощей, которые уже вылеченных, высушенных и охлажденных. Принцип работы данной системы основан на хранении овощей в контейнерах в течение непродолжительного времени.