Оборудование для хранения овощей.

Процесс хранения овощей должен обеспечивать качественную сохранность собранного урожая. Овощехранилища могут быть предназначены как для закладки одного вида продукции, так и нескольких.

Основное оборудование для хранения овощей включает в себя транспортер и сортировщики. Здание овощехранилища проектируют исходя из способов хранения: насыпью или в таре.

При хранении овощей насыпью помещение оборудуют вентиляционными каналами. Высота навала определяется типом продукции, целей и сроков хранения. Размещение вентиляционных каналов происходит под продукцией, такой тип оборудования для хранения овощей может быть напольным или подпольным, когда используются щелевые полы.

Металлические напольные вентиляционные каналы изготавливают из оцинкованной стали и перфорируют по сторонам и сверху, что позволяет обеспечить более эффективное распространение воздуха в массе. Поверхность оборудования для хранения овощей гофрирована, за счет чего повышается его прочность и оно может выдерживать вес продукции. Урожай надежно защищен от повреждений благодаря округлой форме верхней части каналов.

При хранении овощей в таре помещение оборудуют контейнерами. Работа системы основана на создании «стены давления», через которую подается направленный поток воздуха. Из паллетов с контейнерами создают вентиляционный канал, через которые идет воздушный поток. При таком способе хранения воздух доставляется непосредственно к продукту и позволяет осуществлять его длительный срок.

Стоит отметить, что эффективную сохранность овощей может обеспечить специализированное холодильное оборудование.

Строительство овощехранилища предполагает его обязательное оснащение современной системой вентиляции. Это оборудование для хранения овощей позволяет создавать благоприятный микроклимат в помещении для любого типа овощей и осуществлять его регулирование. В современных хранилищах различают три основных типа регулируемой атмосферы: традиционная( содержание СО2-3-5%, кислорода-3-4%), низкое содержание кислорода( СО2-1-3%, кислорода2-2,5%), ультранизкое содержание кислорода(содержание СО2-0-2%, кислорода-1-1,5%).