Овощехранилище в Казахстане

Постройка основной доли Казахстанских овощехранилищ пришлась на 70-80 годы, вследствие чего, они просто устарели. Кроме того, некоторые из них имеют не совсем удачное расположение. Сейчас в Казахстане наблюдается дефицит мощностей для хранения плодоовощной продукции порядка более 640 тыс. тонн. Казахстан полностью обеспечивает себя овощами и фруктами, но из-за нехватки ёмкостей особо остро встает проблема сохранности качества овощей до следующего урожая. Из-за отсутствия запаса государство вынуждено докупать продукты у зарубежных поставщиков втридорога. По этой причине ежегодно весной наблюдается рост цен на овощную продукцию.

За последние три года активизировалось строительство хранилищ. В частности, лизинговая компания «КазАгроФинанс» одобрила 16 проектов по созданию и реконструкции зданий, которые могут быть использованы для хранения овощей. В этом году построено хранилище в Шымкенте, содержащее современное охладительное помещение, принудительную вентиляцию. Здание также обеспеченно железнодорожным тупиком и необходимой инфраструктурой.

Эксперты прогнозируют, что в осенне-зимний период большее количество таких сооружений снизит риски колебаний цен. Рассмотрим подробней, что собой представляет этот «рычаг ценообразования».

Итак, назначение овощехранилища - длительное сохранение в свежем состоянии овощей и фруктов. Хранилища бывают временными и постоянными.

Временные - представляют собой наземные или слегка углубленные кучи овощей, которые покрывают утепляющим материалом и присыпают слоем земли. В качестве утепляющего материала используют осоку, солому, камыш и пр. Для примера временных хранилищ можно привести бурты и траншеи, которые для удобства размещают парными продольными рядами с интервалом между смежными рядами 7-8 метров, при этом обеспечивают проезд вдоль них. Такой способ хранения не соответствует современному уровню техники, однако, до сих пор применяется в широких масштабах, вследствие нехватки стационарных хранилищ.

Постоянные хранилища оборудуют различными системами и устройствами, позволяющими осуществлять регулирование режимов хранения, систематизированное наблюдение за качеством продуктов, их переработкой. При необходимости их заглубляют в землю для использования ее теплоизоляционных свойств, которые предупреждают охлаждение и перегрев овощей. В таких хранилищах размещают либо одну культуру овощей, либо овощи со сходным режимом хранения.

Таким образом, можно сказать, что для Казахстана овощехранилище играет роль стабилизационного фонда плодоовощной продукции.