Разные способы хранение картофеля

Картофель условно можно подразделить на три группы: семенной - для посадки, продовольственный, именуемый «столовым», и предназначенный для промышленной переработки. Многолетние опыты позволили выработать для каждого из вариантов определенные технологии хранения. Общей операцией для них является – отбор качественного «исходного материла». Чтобы предупредить и уменьшить потери урожая при хранении, нужно выбирать клубни, имеющие целую кожуру без каких–либо механических повреждений и других дефектов. Среди повреждений наиболее часто встречаются: обдир кожуры, трещины, вырывы, порезы и потемнение мякоти. К хранению не допускаются подмороженные овощи.

Сохранность урожая во многом зависит от способов выращивания, уборки и закладки клубней на хранение. При выращивании необходимо уделять внимание своевременной обработке ботвы препаратами против вредителей и распространенных болезней. Например, Y-вирус картофеля, в зависимости от условий культивирования и сорта растения, может вызвать до 30 процентов потери урожая. Также необходимо поддерживать рыхлое состояние почвенного покрова в междурядьях и гребнях.

Сбор клубней с поля можно осуществить, по крайней мере, тремя способами. Поточный способ выбирают при поступлении картофеля с ботвой, растительными примесями и комьями почвы, составляющими более 25 процентов. При уборке картофеля в дождливую погоду не обойтись без перевалочного способа сбора, при котором клубни некоторое время выдерживают в специальных буртах. Прямоточная технология предполагает уборку картофеля без сортировки и применяется, когда примесь почвы в ворохе менее двадцати процентов.

Собранный урожай хранят в специальных помещениях – картофелехранилищах. Секционный способ позволяет размещать отдельно друг от друга клубни разных сортов, назначений. Это дает возможность регулировать и поддерживать температурно-влажностный режим каждой секции.

Контейнерный способ обладает теми же достоинствами, однако требует применение дополнительных средств, например, при проведении погрузочно-разгрузочных работ, при перемещении контейнеров, укладки их в штабели и пр.

Любой способ хранения картофеля должен обеспечивать вентиляцию, поскольку при недостатке кислорода мякоть может почернеть. Рекомендуемая температура хранения - 2-3 градуса.