Технология хранения картофеля.

В настоящее время существует несколько технологий хранения картофеля: перевалочная, поточная, прямоточная.

Перевалочная технология картофеля. Основана на том, клубни выдерживают во временных буртах перед тем, как осуществить их сортировку или отправить на хранение. Данная технология должна обязательно применяться, если урожай поврежден мокрой гнилью, фитофторозом, удушьем. Также ее необходимо использовать при уборке картофеля в дождливую и холодную погоду, тем более если сбор происходит при помощи комбайна на тяжелых почвах.

Поточная технология хранения картофеля. Предполагает отправку картофеля, который был убран копателем или комбайном, сначала на сортировальный пункт, где удаляются примеси и он калибруется на фракции, после чего урожай закладывают на хранение. Отрицательной стороной данной технологии является наибольшее, относительно других методов, количество механических повреждений. В связи с этим, ее применяют только в тех случаях, когда картофель будет реализован осенью; когда урожай поступает с полей с долей примеси почвы больше 25% и с остатками растительности; когда клубни не поражены болезнями, полностью созрели и их кожура окрепла. Благодаря успешному применению таких технологий, как интенсификация возделывания почвы в совокупности с правильным проведением десикации и удаления ботвы, удается выводить картофель на уровень зрелости и пригодности к поточной технологии хранения.

Прямоточная технология хранения картофеля. Базируется на том, что урожай не сортируется, а сразу же закладывается на хранение. Допустимо наличие примесей почвы в ворохе, но не выше 20%. Если растительных остатков и почвы содержится больше, то в ходе загрузки урожая в картофелехранилище отделяют остатки на линии, которую собирают из устройств передвижного пункта сортировки. Важный момент: насыпь должна формироваться только при постоянном перемещении стрелы погрузчика(горизонтально), иначе велика вероятность образования насыпи почвенных столбов, в результате чего картофель быстро прорастает и загнивает.

Вне зависимости от выбранной технологии хранения картофеля следует помнить о том, что продукт очень чувствителен к низким температурам и микроклимату в хранилище, поэтому следует вести постоянный контроль за показателями внутри помещения и снабдить его современной системой вентиляции.