Хранение лука

Главная задача овощеводов после сбора урожая — обеспечить хорошую сохранность луковиц, так чтобы защитить лук от пересыхания и различных заболеваний. Сохранность лука зависит от многих факторов — от сорта, условий выращивания, сезона сбора урожая и погодных условий а также от методов хранения.

Опытные овощеводы советуют собирать лук в сухую погоду при дозревании урожая. Для этого следует приподнять луковицы из земли и дождаться подсушивания ботвы и луковиц вместе с землей на солнце — это предотвратит механические повреждения и остановит развитие болезней. Собирают лук тогда, когда луковое перо полностью высохло, отшелушивают основную часть ботвы, оставляя лишь небольшую «шейку».

Существует некоторые советы о том, какой лук подходит для длительного хранения:
- луковицы, из которых не проросла семенная стрела, луковицы проросшие непременно сгниют;
- сухие луковицы без механических повреждений — благоприятно для хранения чтобы луковица имела 2-3 сухих слоя;
- неподмороженные луковицы — подмерзший урожай непременно даст после посадки семенную стрелку;

Правила хранения лука:

1.На первом этапе сбора урожая необходимо хорошо просушить луковицы, чтобы образовалось 2-3 сухих слоя. Оптимально чтобы при сушке луковая шелуха шелестела. Сухие образовавшиеся слои вокруг луковицы будут препятствовать от излишнего испарения влаги.
2.Необходимо подготовить помещение для хранения лука — оно должно быть сухим, чистым и хорошо вентилируемым. Температура воздуха должна быть примерно от 0 до +3?С.
3.Хранить лук лучше в небольших контейнерах. Это могут быть корзина или ящик. Также лук хорошо хранится в специальных сетках. Кроме того возможен вариант хранения на стеллажах и полках, но толщина слоя не должна превышать 30 см. При этом необходимо обеспечить хорошую вентиляцию.
4.Для продления срока сохранности луковиц, после уборки урожая нужно обжечь корни. Но такой лук будет негоден к посадке, так как не даст семенного урожая.

Продовольственную продукцию хранят при температуре от -1?С до -3?С и относительной влажности воздуха от 80% до 90%. В таких условиях лук не замораживается, менее подвержен органическим изменениям и препятствует развитию болезней и вредителей.

В зависимости от сорта лука варьируется температурный режим хранения. Для лука острых сортов оптимальная температура хранения в основной массе составляет от 1?С до -2?С. Для лука сладких сортов необходимо поддерживать температуру — 1?С, а при установки качественной вентиляционной системы температуру понижают до -3?С.